Новости
![](assets/image/news/IMG_20210326_202000_173-01.jpeg)
22.03.2021
Модные тенденции - заварные сердечки
Кондитерские изделия в виде сердца для Вас!
Заварное тесто — тесто, мука для которого частично или полностью заваривается кипятком. При таком способе обработки муки содержащийся в ней крахмал клейстеризуется и удерживает большее количество воды, чем обычно. Клейковина при этом уплотняется и во время выпекания не даёт парам воды выйти наружу, поэтому внутри теста образуются пустоты.
Заварное тесто для мучных кондитерских изделий приготавливается без сахара, имеет пресный вкус и разнообразное применение. Такое тесто приготавливается без каких-либо разрыхлителей. Особенностью заварного теста из пшеничной муки является наличие больших пустот внутри изделий, которые заполняются кремом или другой начинкой. Среди распространённых изделий из заварного пшеничного теста — эклеры и профитроли.
![](assets/image/news/unnamed (1).jpeg)
![](assets/image/news/IMG_20210326_201922_669-01.jpeg)
Знакомые всем и любимые многими заварные пирожные можно с легкостью выполнить в форме сердца, а значит и порадовать ими своих любимых в обычный или праздничный день.